Vincelovo je tradicionalni običaj proslave katoličkog blagdana Svetog Vinka, zaštitnika vina i vinogradara.
Običaj Vincelovo star je više stoljeća. Vezan je za blagoslov vinograda i vina i njime počinje nova vinogradarska godina. Običaj je da se na čokot objesi najveća kobasica i zalije vinom kako bi sljedeća godina bila rodna, a grozdovi veliki poput kobasice. Nekad je blagoslov bio u prvom planu, a danas se taj blagdan uglavnom obilježava druženjem uz vatru, pečenjem kobasica i slanine nabodene na šibu ili kuhanjem čobanca ili autohtonog jela od graha sa slaninom (vinskog graha ili graha običnog) prema tradiciji.
Ime Vinko dolazi iz latinskog jezika i znači “pobjednik”, baš kao i ime Viktor. Prema kršćanskoj tradiciji sveti Vinko je bio đakon i mučenik iz Zaragoze s područja današnje Španjolske čiji spomendan (Vincelovo ili Vinkovo) pada na 22. siječnja. Ubijen je 304. godine, a narodna predaja kaže da mu je tijelo bačeno lešinarima no obranili su ga gavrani. Zatim su mu mučitelji bacili tijelo u more no ono je isplivalo na obalu te ga je sahranila jedna pobožna udovica. Predaja kaže da su gavrani i dalje nastavili čuvati svetište gdje je pokopan. Sveti Vinko iz Zaragoze se slavi kao zaštitnik vinogradara, staklara, mornara, Valencije, Zaragoze, Lisabona, a posvećene su mu mnoge crkve diljem katoličke Europe, posebice u Španjolskoj, Portugalu i Francuskoj.
Sretan imendan svima koji nose ime Vinka i Vinko!
