U restoranu Zlatni Lug predstavljen je novi jelovnik koji donosi osvježenu gastronomsku ponudu i označava nastavak razvoja cijelog kompleksa. Noviteti su osmišljeni kako bi se gostima ponudio autentičan doživljaj slavonske kuhinje, uz naglasak na lokalne namirnice i suvremeni pristup pripremi jela.
Novi jelovnik prirodan je nastavak razvoja nakon otvaranja hotela u sklopu kompleksa, a cilj je dodatno ojačati ponudu i privući goste koji traže domaće i prepoznatljive okuse Slavonije. Ponuda je temeljito redizajnirana, uz fokus na tradicionalna jela i korištenje namirnica lokalnog podrijetla, poput crne slavonske svinje, divljači te ostalih autohtonih proizvoda.
U sklopu hladnih predjela nalaze se kulenova seka od divljeg jelena i kulen od crne slavonske svinje. Topla predjela uključuju kozji sir sa žara s pekmezom od šljiva, rižoto s trgano junetinom i suhim vrganjima, pljukance s piletinom i povrćem te krem juhu od cvjetače s prženim kruhom i peršinom. Glavna jela osmišljena su kao spoj tradicionalnih okusa i modernih kulinarskih tehnika, pa se na jelovniku nalaze teleća rebra i teleća koljenica pripremljene sous vide metodom, ražnjići od crne slavonske svinje s krumpirovim popečkom, pileći file u umaku od paprike i senfa s njokima te juneći mišić u povrtnom umaku.
Ponuda riječne ribe također je proširena uvođenjem pohanog soma u panko mrvicama i dimljenog šarana sa žara, čime se dodatno naglašava kontinentalni karakter kuhinje. Za veće grupe gostiju uvedene su dvije plate. Riblja plata uključuje pastrvu, smuđa, soma i dimljenog šarana uz priloge od krumpira i povrća, dok mesna plata Orah objedinjuje juneće obraze, ražnjiće od crne slavonske svinje i pileći file uz odgovarajuće priloge.
Poseban naglasak stavljen je na suradnju s lokalnim proizvođačima i OPG-ovima, uz nastojanje da se koriste isključivo provjerene i kvalitetne namirnice iz regije. Ukupno je u novom jelovniku predstavljeno 13 jela, a cilj je dodatno pozicionirati Zlatni Lug kao mjesto koje njeguje slavonsku gastronomsku tradiciju, ali je istovremeno prilagođeno suvremenim očekivanjima gostiju.
Foto: Zlatni Lug
